Promocija monografije Tanje Kocković Zaborski 'Tartufi, pršut, supa - novija povijest istarske gastronomije' održat će se u utorak, 24. ožujka 2026. u 12 sati, u Etnografskom muzeju Zagreb, Trg Mažuranića 14.
vrijeme: 24.03.2026. -
mjesto: Zagreb
O MONOGRAFIJI
Monografija
Tartufi, pršut, supa - novija povijest istarske gastronomije autorice Tanje Kocković Zaborski, u izdanju Etnografskog muzeja, Zagreb, donosi jedinstven i sveobuhvatan pogled na razvoj istarske gastronomije kao važnog dijela kulturnog identiteta Istre.
Knjiga je rezultat višegodišnjeg istraživanja i na pristupačan način objašnjava kako su tartufi,
supa i pršut postali simboli Istre - ne samo kao hrana, već kao snažni brendovi regije. Autorica pokazuje kako se gastronomski identitet ne razvija slučajno, već kroz suradnju proizvođača, turističkih zajednica, institucija i lokalne zajednice. U vremenu kada je autentična gastronomska ponuda jedan od ključnih motiva dolaska gostiju u Istru, ova knjiga otvara važnu temu povezanosti kulture, turizma i tržišta. Ona istarsku gastronomiju prikazuje kao primjer uspješne transformacije tradicije u prepoznatljiv i konkurentan regionalni identitet.
